Diễn đàn rao vặt 24h miễn phí

Ăn khuya với người Sài Gòn

Thảo luận trong 'Ẩm Thực' bắt đầu bởi tuminhvo379, 24 Tháng tám 2016.

  1. tuminhvo379 Member

    từ xa xưa, khi màn đêm buông xuống, người dân sống ở vùng ngoại ô MUÔN VẺ các món có thạch phô mai ngon mát lịm ĐỐN TIM các tín đồ ăn uố thường nô nức nhìn về đô thành Sàigòn với bao nỗi ước ao, thèm thuồng. Ở phía thị trấn thị nhóc ánh sáng đèn hoa ấy, có biết bao nhiêu là cao lâu, tửu điếm đang chờ đón khách ăn đêm.

    Người Trung Quốc đã sở hữu hẳn 1 trong khoảng rất thanh lịch để nhắc NÓNG HỔI VỪA THỔI VỪA ĂN thịt ba chỉ nướng NGON ĐÃ ĐỜI thơm lừng khắp về chuyện người ta ăn uống buổi tối, ngừng thi côngĐây là ăn "tiểu dạ", nghĩa là ăn nhẹ, tí chút gì Đó vào ban đêm. lẽ ra thì ở bất cứ thời nào cũng vậy, ngày cũng như đêm, đã là một thành thị to như 60 kiểu Tokbokki Hàn Quốc ngon ở Sài Gòn xem đến đâu muốn ăn đến đó - Sàigòn thì bất cứ đại lộ, các con phố nhỏ, ngõ hẻm, ngã tư, ngã ba đường, góc chợ nào cũng đầy dẫy những hàng quán, tiệm ăn. Như câu nhắc "buôn có bạn, bán mang phường", ngành nghề kinh doanh ẩm thực về đêm tại Sàigòn thường tập họp thành các khu phố ăn uống, các dãy quán tiệm đủ các đơn vị quản lý, từ hạng sang đến hạng "bèo", rất tiện lợi cho thực khách bốn phương lựa chọn mà tìm đến.

    trước hết là ở quận một. Là quận "nhà giàu" nên với thể kể đặc trưng của huyện một là các khu ăn uống đẳng cấp, mở cửa sớm hôm. Riêng quán ABC ở con đường Nguyễn Đình Chiểu thì trên bảng hiệu, bảng menu cùng giấy bọc đũa ghi rõ "Mở cửa tới 4 giờ sáng". Được bài trí tương đối sang trọng nên khách tiến thoái quán này số đông thuộc giới trung lưu cùng giới văn nghệ sĩ, diễn viên. kẹ quán này, thực khách với thể vỗ về cái bao tử kiêu kỳ, kén ăn của mình bằng những món cháo sò điệp, cháo tôm, cháo thập cẩm, cháo giết thịt heo bắc thảo, cháo cật heo, cháo thịt gà xé, cháo bò... Cũng thuộc hạng "giá cao" là ngay trọng tâm huyện một, ở khúc đường Nguyễn Trãi gần ngã Sáu Sàigòn, vượt bậc là nhà hàng Dìn Ký. Hẳn tập đoàn ẩm thực này "chạy" bộn tiền để "mua" mặt bằng nên mới có cảnh tượng là, từ khoảng 9 giờ đêm trở đi, các dòng bàn trải khăn đỏ được nhà hàng ngang nhiên kê trên vỉa hè, còn dưới lề các con phố là cả dãy xe hơi của khách đậu san sát. trái lại, cũng khoảng 8 - 9 giờ đêm, các quán bình dân, không bảng hiệu ở gần ngã tư 2 Bà Trưng - Lê Thánh Tôn thường xuyên bị công an đến hốt, dẹp vì tội buôn bán ko xin phép, còn xâm lấn lòng, lề trục đường. Giá cả thì rất rẻ nhưng thực khách thường bị cảnh đang ăn uống bỗng phải đứng bật dậy, cầm theo chén đũa của mình để chủ quán lẹ làng dọn, đựng bàn ghế (toàn thứ bằng nhựa!) vào nhà. Xe "cây" của công an vừa chạy đi, ngay tức thì bàn ghế mới được dọn ra chỗ cũ cho khách ăn tiếp.

    thế mà khu ăn uống vừa bầy hầy vừa... vui nhộn này vẫn được dân ít tiền ủng hộ, còn gọi là khu "Dốc sương mù" vì ở đây chuyên bán các món lẫu và nướng, làm cho khói bay mù mịt, giống như sương mù ban đêm phủ xuống dòng đoạn trục đường hai Bà Trưng đổ dốc xuống bờ sông Sàigòn.

    có sắc thái riêng, tĩnh tại chứ ko náo nhiệt như khu "sương mù", là khu ăn uống ở trục đường Hải Triều mà dân sành điệu quen gọi đây là khu cấm chỉ. Lý do là vì ở đây chính yếu bán các món ăn miền Bắc, giống như thị trấn ăn đêm cấm tiệt nổi danh ngoài Hà Nội. Nhưng bên cạnh các tô phở, bún, mì "Bắc" vẫn sở hữu một đĩa giá sống Nam bộ. Cũng được kể tới nhiều là khu Đa Kao, mà các người lớn tuổi ngụ ở vùng thị xã 1 còn gọi là khu Đất Hộ. Khu này có đủ những cái cháo, mì, phở, hủ tíu, nhưng lừng danh từ trước ngày 30/4 là món bánh cuốn của quán Tây Hồ, ăn sáng hay tối gì cũng ngon.

    trong khoảng quận 1, tuyến đường Nguyễn Trãi kéo dài vào thị xã 5 mang các quán xá ít hào nhoáng hơn với những quán tiệm bán lẫu, xúp bong bóng cá, bò vò viên, mì hoành thánh, xíu mại ...như màu sắc ẩm thực cố cựu của vùng Chợ to người Hoa xưa cũ. Ân cần sắp có đông đảo đại chúng giàu nghèo lẫn lộn là các dãy quán ăn, tiệm cơm ở các tuyến phố nai lưng Quí Cáp (quận 3, có món cơm tấm xuất sắc), Nguyễn Tri Phương (quận10), Phan Xích Long (quận11), Lê Văn Sỹ (trải dài trong khoảng quận 3 tới quận Tân Bình), vòng xoay Hàng Xanh đi cặp mang tuyến phố Điện Biên Phủ (cùng ở thị xã Bình Thạnh, mà sắp cầu Điện Biên Phủ sở hữu quán bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu tương đối độc đáo nhưng đã đổi chủ).v.v..
    Bàn về món ăn đêm, ăn khuya thì nhìn chung, với sức quyến rũ khách ăn đêm nhất có nhẽ là cháo, bởi trước lúc đi ngủ, ăn cháo thì nhẹ bụng, lại không rối rắm, màu mè, mất thời gian. Khu bán cháo đang được phổ biến khách lui tới hiện tại nằm trên phố Lý Chính Thắng (quận 3). Khách về khuya tấp xe vào, gọi 1 tô cháo trắng, gọi cả những món ăn kèm có cháo. Như cháo ăn với hột vịt muối, hột vịt bắc thảo, trứng chiên 3 màu. Rồi cháo ăn cộng cá cơm, cá bống kho tiêu, cá cơm sấy mè (hay chiên), hoặc con ruốc chấy tỏi, ba khía ngào, tôm rim. Hay cháo ăn mang làm thịt kho tiêu, chà bông cá / giết thịt. thanh sạch hơn là cháo ăn sở hữu các mẫu dưa món, dưa mắm và cải xá bấu xào tôm khô. Ở gần các tiệm bán vịt quay khu vực ngã ba Hàng Xanh cũng với vài quán cháo trắng nấu mang lá dứa, với cả cháo ăn chay nhưng không đông khách lắm.

    Món cháo thường tốt tiền nhưng nên để ý là ở khu Lý Chính Thắng, một tô cháo hột vịt muối chỉ khoảng 8.000 VNĐ, còn ở khu trục đường Hải Triều huyện một lại đắt hơn phổ quát (tô cháo heo bắc thảo hay thập cẩm tới 14.000 VND, ví như là cháo sò điệp hay cháo tôm đến 24.000 VNĐ). Cũng nên dắt túi hơi khá tiền khi muốn đến quán Thu Nga, chuyên món cháo vịt, vịt luộc, tiết canh vịt ở bên khu Thanh Đa. Nửa con vịt luộc (ăn kèm gỏi bắp cải) mà ba người ăn còn phải rén, giá đã sắp chẵn 100,000 đồng!

    Đứng hạng nhì về sức phổ biến và lôi kéo người ăn là món lẫu dê, lẫu bò. Ở khu vòng xoay Hàng Xanh, ngày trước sở hữu mẫu 2 quán to, chuyên về những món dê và rất đông khách. Mỗi quán lại gia giảm những vị thuốc Bắc, tạo ra hương vị riêng biệt, nhất là món lẫu dê, nên giá cả cũng mắc, phải chăng khác nhau. ngày nay, quán lẫu dê giá cao, "nhiều thuốc Bắc "đã dẹp, dường chỗ cho một hiệu kinh doanh điện thoại di động nên ko còn cảnh xe pháo của khách ăn để tràn lan ra con đường. cộng mặt hàng lẫu dê, vú dê nướng giá cao là 1 quán lầu 4 tầng ở tuyến đường Trương Định (quận 3, nức danh kể từ còn nằm trong sân của khách sạn Hoàng Đế gần đó) và 2 quán sân vườn Tư Trì một và hai rộng mông mênh bên bờ sông Thanh Đa. Dân thích lẫu dê nhưng ít tiền thì hay nói đến khu làng hoa Gò Vấp (đường Cây Trâm), có 2, ba quán của cha con chú hai Châu chuyên bán lẫu dê, lẫu bò giá rất bình dân, hồi năm nào còn tính 1 mẫu lẫu nhỏ chỉ sở hữu 20,000 đồng.
Tags: món ngon

Chia sẻ trang này

Partner: liên hệ

Phiên bản iwin mới nhất - cach tri mun dau den - cach tri mun trung ca - thẩm mỹ viện - danh bạ thẩm mỹ viện - triệt lông vĩnh viễn - cach tri mun boc - giam can hieu qua - cham soc da mat - tap chi cong nghe - hướng dẫn nấu các mon ngon moi ngay Việt Nam - - tai iwin - tai game ban ca - game avatar - game iwin - khóa hoc photoshop - phòng khám đa khoa chất lượng cao TPHCM - Công ty thi công nội thất chuyên nghiệp nhất hiện nay